外卖食物变质，工商重罚！餐饮企业务必警醒47

外卖已成为现代都市人的用餐新选择，便捷、高效，深受消费者喜爱。然而，外卖食品安全问题却不容忽视。近日，某知名外卖平台因售卖变质外卖食品，被工商部门处以重罚。此事件再次敲响警钟，餐饮企业务必高度重视食品安全，保障消费者舌尖上的健康。

外卖食品安全隐患不容小觑

外卖食品的制作、配送过程复杂，涉及多个环节，任何一个环节出现问题都可能导致食品变质。常见的食品安全隐患包括：

1. 食材不新鲜：部分商家使用不新鲜的食材制作外卖，这些食材容易滋生细菌，导致食品变质。

2. 加工不当：外卖食品制作过程应严格按照卫生标准进行，但有的商家为了节省时间或成本，可能会偷工减料，导致食品加工不当。

3. 储存不当：外卖食品在配送过程中需要妥善储存，如果储存不当，如温度过高或过低，容易加速食品变质。

4. 配送不及时：外卖食品配送时间过长，容易导致食品变凉或变质，尤其是在炎热的天气里。

工商部门加大外卖食品安全监管力度

近年来，随着外卖行业的发展，工商部门也加大了对食品安全的监管力度。对违反食品安全法的行为，工商部门将依法处罚，轻则责令整改，重则吊销营业执照。

上述外卖平台售卖变质食品被罚事件，就是工商部门加大监管力度的体现。工商部门将外卖食品安全作为重点监管对象，对发现的违法行为，将严厉查处，绝不姑息。

餐饮企业须严把食品安全关

外卖食品安全问题，餐饮企业责无旁贷。餐饮企业应加强食品安全管理，从源头把控食品质量，严把食品安全关。具体措施包括：

1. 严格进货查验：对进货的食材进行严格查验，确保食材新鲜、符合卫生标准。

2. 规范加工流程：建立标准化的加工流程，操作人员应严格按照卫生要求进行操作。

3. 加强配送管理：制定配送管理制度，规范配送流程，确保食品在配送过程中保持安全卫生。

4. 定期开展培训：对员工定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

消费者维权意识需提升

消费者在享用外卖美食的同时，也应提高维权意识。如果发现外卖食品存在质量问题，应及时向商家和外卖平台反馈。如果协商不成，可向工商部门或消协投诉。通过积极维权，督促商家重视食品安全问题，共同维护消费者的合法权益。

行业规范有待进一步完善

外卖食品行业的监管，除了工商部门的执法，也需要行业规范的进一步完善。建议：

1. 建立外卖食品安全标准：制定统一的外卖食品安全标准，规范外卖食品的制作、配送等环节。

2. 加强外卖平台监管：外卖平台应加强对入驻商家的审核和监督，建立食品安全黑名单制度。

3. 实行食品安全追溯体系：建立食品安全追溯体系，从源头到餐桌全程可追溯，确保食品质量安全。

外卖食品安全关乎消费者的健康和幸福。工商部门、餐饮企业和消费者共同携手，通过加强监管、提高责任意识、完善行业规范，共同打造一个安全、放心的外卖食品消费环境。

2025-01-14

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