羊蝎子餐馆屡“烫”工商，被处罚5万元104

近日，因使用不合格调味品、食品标签标注不规范等问题，北京多家连锁羊蝎子餐馆被工商部门处罚，其中，知名餐馆“羊蝎子辉”被罚5万元。

工商部门检查发现，“羊蝎子辉”使用不合格调味品，涉事调味品为某知名品牌蚝油，经抽检发现，该蚝油不符合食品安全国家标准，存在菌落总数超标问题。此外，“羊蝎子辉”还存在食品标签标注不规范问题，部分食品标签未标注生产日期、保质期、配料表等信息。

无独有偶，另一家连锁羊蝎子餐馆“老北京烤羊蝎子”同样被工商部门查出使用不合格调味品。经抽检，该餐馆使用的辣椒酱不符合食品安全国家标准，存在苯甲酸超标问题。此外，“老北京烤羊蝎子”还存在擅自篡改有效期标签、使用过期食品等问题。

工商部门对两家违规餐馆分别处以5万元和3万元的罚款，并责令其立即整改。目前，涉事餐馆均已停止使用不合格调味品，并重新标注了食品标签。

工商部门提醒餐饮经营者，要严格遵守食品安全法律法规，确保食品安全。对于违反规定的行为，将依法严厉查处。消费者在选择餐饮场所时，要注意观察食品标签，并选择信誉良好的餐馆就餐。

违规原因分析

羊蝎子餐馆违规的原因有多种，主要包括：

①采购渠道不规范。一些餐馆为了降低成本，从非正规渠道采购调味品，导致调味品质量无法保证。

②食品标签意识薄弱。部分餐馆经营者对食品标签的重要性认识不足，未按照规定标注食品信息。

③员工培训不到位。员工对食品安全知识了解不够，操作不规范，导致食品安全隐患。

违规影响

羊蝎子餐馆违规行为不仅损害了消费者健康，也对餐馆自身形象和声誉造成负面影响。具体包括：

①损害消费者健康。不合格调味品和标签标注不规范的行为，可能导致消费者食用不安全或误导性食品。

②损害餐馆形象。违规行为被曝光后，餐馆形象受损，消费者信任度下降。

③面临法律处罚。工商部门对违规餐馆将依法处罚，轻则罚款，重则吊销营业执照。

防范措施

为了防范羊蝎子餐馆违规行为，建议餐饮经营者采取以下措施：

①建立规范的采购体系。从正规渠道采购调味品，并保存进货票据。

②加强食品标签管理。严格按照规定标注食品信息，包括生产日期、保质期、配料表等。

③强化员工培训。对员工进行食品安全知识培训，提高操作规范性。

④接受监管检查。主动接受工商部门检查，配合整改措施，确保食品安全。

消费者在就餐时，也应注意观察食品标签，并选择信誉良好的餐馆就餐。一旦发现食品安全问题，可向工商部门举报。

2025-01-16

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